L'histoire mondiale de l'alimentation de Cambridge (ensemble de 2 volumes) comme neuf

  
Bienvenue à Vintage And Art London. The Cambridge World History of Food. Une entreprise sans équivalent ni précédent, ce monumental ouvrage en deux volumes résume une grande partie de ce que l'on sait de l'histoire de l'alimentation et de la nutrition. Il constitue un chapitre vaste et essentiel de l'histoire de la santé humaine et de la culture. Allant des habitudes alimentaires de nos ancêtres préhistoriques aux problèmes de politique alimentaire auxquels nous sommes confrontés aujourd'hui, cet ouvrage couvre l'ensemble des aliments qui ont été chassés, cueillis, cultivés et domestiqués ; leur composition nutritionnelle et leurs utilisations ; ainsi que leur impact sur les cultures et la démographie.

Il offre une perspective géographique sur l'histoire et la culture de l'alimentation et des boissons et aborde des sujets allant des modes alimentaires, préjugés et tabous aux questions de toxines alimentaires, additifs, étiquetage et droits. Il se termine par un dictionnaire qui identifie et trace de brèves histoires des aliments végétaux mentionnés dans le texte - plus de 1 000 au total - et fournit en outre des milliers de noms communs et synonymes pour ces aliments.