L'histoire mondiale de l'alimentation de Cambridge (ensemble de 2 volumes) comme neuf

  

Bienvenue à Vintage And Art London. The Cambridge World History of Food. Une entreprise sans égal ni précédent, ce monumental travail en deux volumes encapsule une grande partie de ce que l'on sait de l'histoire de l'alimentation et de la nutrition.

Il constitue un chapitre vaste et essentiel dans l'histoire de la santé humaine et de la culture. Allant des habitudes alimentaires de nos ancêtres préhistoriques aux problèmes de politique alimentaire auxquels nous sommes confrontés aujourd'hui, ce travail couvre tout le spectre des aliments qui ont été chassés, récoltés, cultivés et domestiqués; leur composition nutritionnelle et leurs utilisations; et leur impact sur les cultures et la démographie. Il offre une perspective géographique sur l'histoire et la culture de l'alimentation et des boissons et aborde des sujets allant des modes alimentaires, aux préjugés et aux tabous, aux questions de toxines alimentaires, d'additifs, d'étiquetage et de droits. Il se termine par un dictionnaire qui identifie et esquisse de brèves histoires des plantes alimentaires mentionnées dans le texte - plus de 1 000 au total - et fournit également des milliers de noms communs et synonymes pour ces aliments.